Secang selain memberikan warna alami pada minuman ini, secang juga banyak bermanfaat untuk kesehatan.
Bahan Kulit:
150 gram tepung ketan
1/2 sendok makan tepung sagu
1/4 sendok teh garam
130 ml air hangat
4 tetes pewarna merah muda
4 tetes pewarna hijau muda
Bahan Isi (aduk Rata) :
50 gram kacang tanah kupas, disangrai dan diblender halus
1 sendok makan gula pasir halus
1 sendok teh wijen sangrai
Bahan Kuah:
1.500 ml air
200 gram jahe, dibakar dan dimemarkan
5 gram secang
2 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun pandan
200 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
60 ml susu kental manis
50 gram kacang hijau rebus
Cara membuat:
- Kulit, aduk rata tepung ketan, tepung sagu, dan garam. Tuang air. Aduk sampai menggumpal. Bagi tiga bagian. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata. Bagian lain tambahkan pewarna hijau. Aduk rata. Sisa adonan dibiarkan putih.
- Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi dan bentuk lonjong kecil.
- Rebus dalam air mendidih sampai matang. Angkat
- Kuah, Didihkan air. Masukkan jahe, secang, serai, daun pandan,gula pasir, dan garam dengan api kecil sampai harum. Saring. Tambahkan gula pasir. Masak sampai gula larut.
- Masukkan bola ronde. Masak sampai matang.
- Sajikan bersama pelengkap.
Untuk 6 porsi
