Untuk menghilangkan bau dari kolang-kaling, anda dapat merebusnya terlebih dulu secara terpisah. Rebus bersama daun pandan. Buang air rebusannya, kolang-kaling siap digunakan.
Bahan:
200 gram kolang-kaling, dibelah dua bagian
8 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun pandan
50 gram jahe, dibakar, dimemarkan
200 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1.200 ml air
Cara membuat:
- Rebus serai, daun pandan, jahe, dan air di atas api kecil sampai harum. Saring.
- Didihkan lagi bersama gula pasir, garam, dan kolang-kaling. Masak sampai matang dan meresap.
- Sajikan hangat.
Untuk 4 porsi
