Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 gram mangga indramayu mengkal, diiris korek api
100 gram ketimun, dibuang biji, diserut kasar
200 gram nanas, diserut kasar
125 ml air asam jawa (dari 2 sendok makan asam jawa dan 200 ml
Bahan Kuah:
100 gram gula merah, disisir halus
100 gram gula pasir
1.000 ml air
1 sendok teh garam
Bumbu Halus:
4 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit merah
1/2 sendok makan terasi goreng
Bahan Pelengkap:
600 gram es serut
Cara Pengolahan :
- Rebus bahan kuah dan bumbu halus sampai mendidih dan gula larut. Angkat dan saring.
- Masukkan mangga, ketimun, nanas, dan air asam. Dinginkan.
- Sajikan dengan es serut.
Untuk 8 porsi
