Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram nata de coco
200 gram cincau hijau, disendokkan
2 sendok teh selasih, direndam
400 gram es batu
Bahan Sirup:
600 ml air kelapa
200 gram gula pasir
2 butir cengkeh
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 butir kapulaga
2 lembar daun pandan, diikat
10 gram kayu secang
Cara Pengolahan :
- Sirup: rebus air kelapa, gula pasir, cengkeh, daun jeruk, kapulaga, dan daun pandan sampai mendidih.
- Masukkan kayu secang. Masak sampai harum dan berwarna merah. Angkat. Saring. Dinginkan.
- Tata nata de coco, cincau hijau, dan selasih dalam gelas. Tuang sirup. Tambahkan es batu.
- Sajikan dingin.
Untuk 8 porsi
