Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Cendol Jeli:
900 ml air
1 1/2 bungkus jeli instan
1 1/2 sendok teh agar-agar bubuk
50 gram gula pasir
4 tetes pewarna merah cabai
4 tetes pewarna hijau tua
Bahan Sirup Gula Merah:
350 gram gula merah, disisir
400 ml air
3 lembar daun pandan, dibuat simpul
100 gram nangka, dipotong kotak 1x1 cm
Bahan Kuah Santan:
400 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, di buat simpul
Bahan Pelengkap:
400 gram kelapa muda, dikeruk lebar
200 gram cincau hitam, dipotong 1x1 cm
1.000 gram es serut
Cara membuat:
- Cendol jeli: rebus air, jeli instan, agar-agar bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
- Bagi dua adonan. Satu bagian ditambahkan pewarna merah cabai. Aduk rata. Sisanya ditambahkan pewarna hijau tua. Aduk rata.
- Tuang masing-masing adonan di loyang 22x22x4 cm. Dinginkan.
- Potong-potong jeli sepanjang 5 cm. Sisihkan.
- Sirup gula merah: rebus gula merah, air, dan daun pandan sampai kental dan harum. Masukkan nangka. Masak sampai mendidih. Sisihkan.
- Kuah santan: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih dan kental.
- Sajikan potongan jeli dengan sirup gula merah, kuah santan, dan pelengkapnya
Untuk 10 porsi
