 |
| Lumpia Basah Salad Pedas |
Sajian: 12 Buah
Bahan Kulit Lumpia:
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung beras
1/4 sendok teh garam
1 butir telur
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Bahan Isi:
1/2 sendok teh cabai bubuk
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula palem
2 sendok teh air jeruk nipis
100 gram wortel, iris panjang halus
50 gram bengkuang iris panjang halus
100 gram mangga mengkal, iris panjang halus
30 lembar daun selada
Cara Membuat Lumpia Basah Salad Pedas:
- Isi, campur cabai bubuk, garam, gula palem, dan air jeruk lemon. Aduk rata.
- Masukkan wortel, bengkuang, dan mangag. Remas-remas sampai meresap. Dinginkan dalam lemari es.
- Kulit, campur tepung terigu, tepung beras, dan garam. Sisihkan.
- Kocok lepas telur dan santan. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk sampai licin.
- Tuang adonan tipis-tipis di wajan datar kecil sampai semua adonan habis.
- Ambil selembar kulit. Lapisi daun selada. Beri isi. Lipat kiri dan kanannya. Gulung.
