Kolak biasanya disajikan dalam bentuk panas ataupun hangat. Namun tidak dalam resep ini, karena dalam resep ini kolak dibuat dingin dan dengan tambahan es tentunya sehingga dapat membuat yang mencicipinya merasa kesegaran yang alami.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
75 gram kacang hijau, rebus matang dan tiriskan
1/2 sendok teh garam
50 gram gula tepung
75 gram tepung sagu
1.000 ml air
275 gram gula merah
3/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Pelengkap:
250 gram kolang kaling, diiris panjang
1.000 gram es serut
250 gram tape singkong, dipotong kotak
250 gram cincau hitam, dipotong kotak
Cara Pengolahan :
- Campur kacang hijau, garam, gula tepung, dan tepung sagu. Aduk rata. Bentuk bola-bola.
- Rebus air, gula merah, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai larut. Saring.
- Tambahkan daun pandan. Rebus lagi sampai mendidih. Masukkan bola-bola kacang hijau. Masak sampai matang.
- Tuang santan. Rebus lagi sampai mendidih.
- Sajikan dengan pelengkap.
Untuk 10 porsi
