Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Sarikaya:
3 butir telur, dikocok lepas
50 gram gula merah, disisir halus
1/4 sendok teh garam
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bahan Sirup:
150 gram gula pasir
250 ml air
2 lembar daun pandan
1/8 sendok teh garam
10 tetes esens pandan
Bahan Pelengkap:
30 gram sagu mutiara, direbus
30 gram sagu mutiara, direbus
6 buah nangka, diiris panjang
600 gram es serut
Cara Pengolahan :
- Sarikaya: kocok lepas telur, gula merah, dan garam. Tuang santan. Aduk sampai gula larut. Saring. Tuang di pinggan tahan panas. Kukus 30 menit dengan api kecil sampai matang. Angkat. Dinginkan.
- Sirup: rebus gula pasir, air, daun pandan, garam, dan esens pandan sampai larut tanpa diaduk.
- Sendokkan sarikaya dalam gelas dan sajikan dengan sirup dan pelengkap.
Untuk 8 porsi
