Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
600 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan
200 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh vanili bubuk
150 gram kelapa muda, dikeruk panjang
2.000 gram es batu
1.000 gram garam kasar
100 gram tape ketan hitam untuk penyajian
Cara Pengolahan :
- Rebus santan, daun pandan, gula pasir, garam, dan vanili bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata.
- Tuang ke alat es puter yang sudah diisi es batu dan garam kasar disampingnya.
- Putar 15 menit sampai beku.
- Sajikan es puter kelapa dengan tape ketan hitam.
Untuk 8 porsi
