ES KELAPA KOMBINASI

Es kelapa yang dikombinasikan dengan sarang burung dari agar-agar, nata de coco, nagka dan disajikan dengan santan yang gurih membuat es kelapa ini benar-benar menjadi sajian yang segar.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Sarang Burung:
1/2 bungkus agar-agar
25 gram gula pasir
225 ml air
3 tetes pewarna merah

Bahan Sirup:
200 ml air
200 gram gula pasir
3 lembar daun pandan

Bahan Isi:
2 buah kelapa muda, dikeruk dagingnya
250 gram nata de coco, ditiriskan
5 mata nangka, dipotong panjang
1.000 gram es batu

Bahan Kuah Santan (rebus):
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

1. Sarang burung : masak agar, gula, air, dan pewarna merah sambil diaduk hingga mendidih. Tuang ke dalam wadah. Bekukan. Serut memanjang. Sisihkan.
2. Sirup : Masak air bersama gula dan daun pandan hingga mendidih. Dinginkan.
3. Campur kelapa, nata de coco, nangka, dan sarang burung. Tuangkan sirup dan santan.
4. Sajikan dengan es.

Untuk 10 gelas

ES KELAPA KOMBINASI 2013-07-03T06:13:00-07:00 Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Kopasus