Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Bubur Mutiara:
100 gram sagu mutiara
1500 ml air
2 lembar daun pandan
1 sendok teh garam
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bahan Agar-agar:
1/2 bungkus agar-agar putih
200 Ml Air
3 sendok makan gula pasir
3 tetes pewarna hijau
Bahan Manisan Kolang-kaling:
100 gram kolang-kaling, diiris panjang
30 gram gula pasir
100 ml air
10 tetes pewarna merah
Bahan Pelengkap:
1 sendok makan selasih, direndam
150 gram kelapa muda, dikerok panjang
6 buah nangka, dipotong kotak
150 ml sirup merah rasa pisang ambon
100 ml susu kental manis putih
600 gram es serut
Cara Pengolahan :
- Bubur mutiara: rebus sagu mutiara dalam air mendidih bersama daun pandan dan garam. Rebus sampai bening dan kental. Tuang santan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
- Rebus bahan agar-agar sampai mendidih. Tuang di loyang. Dinginkan. Serut dengan parutan keju.
- Rebus bahan kolang-kaling sampai matang dan air kering. Angkat. Dinginkan.
- Sajikan bubur mutiara, agar-agar serut, manisan kolang-kaling dan pelengkapnya.
Untuk 6 porsi
