Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Cendol:
100 gram tepung beras
30 gram tepung sagu
600 ml air
100 gram tape singkong, dihaluskan
1/2 sendok teh garam
4 tetes pewarna kuning
Bahan Sirup:
250 gram gula merah, disisir
250 ml air
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
3 buah (25 gram) nangka, dipotong 1x1 cm
Bahan Kuah Santan (rebus):
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
Bahan Pelengkap:
210 gram kelapa muda, dikeruk lebar
700 gram es serut
Cara Pengolahan :
- Cendol: larutkan tepung beras, tepung sagu, air, tape singkong, garam, dan pewarna kuning. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental.
- Tuang dalam cetakan cendol yang sudah diletakkan di atas baskom berisi air es. Tekan adonan sampai cendol jatuh ke dalam air es melalui saringannya.
- Sirup: didihkan gula merah, air, daun pandan, garam, dan nangka di atas api kecil sampai kental.
- Kuah santan: rebus bahan kuah santan sambil diaduk sampai mendidih dan matang.
- Sajikan cendol dengan sirup, kuah santan, kelapa muda, dan es serut.
Untuk 7 porsi
