CENDOL KANJI

Salah satu minuman khas yang selalu dinantikan dari Garut adalah cendol dari tepung sagu atau kanji. Biasanya cendol dibuat dari tepung beras, tapi minuman dengan aroma nangka yang harum ini tak kalah nikmatnya. Yuk, cobain minuman asal kota dodol ini!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
50 ml tepung sagu tani
300 ml air
50 ml air suji (dari 30 lembar daun suji + 2 lembar daun pandan)
2 tetes pewarna hijau tua
1/4 sendok teh garam

Bahan Kuah Santan:
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/8 sendok teh garam

Bahan Sirup Gula Merah:
150 gram gula merah, disisir
75 ml air
4 buah nangka (60 gram), dipotong kotak kecil
400 gram es serut

Cara Pengolahan :

1. Aduk rata bahan cendol. Rebus sambil diaduk sampai mendidih dan kental. Tuang ke cetakan cendol. Tekan sambil digoyang-goyang diatas baskom yang berisi air es.
2. Buat kuah santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
3. Sirup gula merah, rebus gula merah, air, dan nangka sampai kental.
4. Sajikan cendol bersama kuah santan, sirup gula merah, nangka, dan es serut.

Untuk 4 porsi

CENDOL KANJI 2013-07-04T20:00:00-07:00 Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Kopasus